پاسارگاد تاباک |قهوه جوش| پیپ| توتون| فندک زیپو

فندک زیپو|انجمن قهوه|پیپ|قهوه جوش|نسپرسو||zippo

پاسارگاد تاباک |قهوه جوش| پیپ| توتون| فندک زیپو

فندک زیپو|انجمن قهوه|پیپ|قهوه جوش|نسپرسو||zippo

کلمه کافی شاپ همیشه تداعی گر فضای دنج و عطر و بوی قهوه است. البته امروز دیگر کمتر کافی شاپی هست که فست فود سرو نکند و انواع ساندویچ و پاستا را در منوی خود نگنجانده باشد.

 شاید شما هم رویای داشتن یک کافی شاپ را در سر خود می پرورانید. از اولین فاکتورهایی که برای افتتاح یک کافی شاپ باید در نظر گرفت منوی کافی شاپ هست. شما 2 انتخاب دارید یا به کلاس های آموزش کافی شاپ بروید و به قول خودتان همه فن حریف شوید و یا اینکه یک آشپز و کافی من حرفه ای استخدام کنید که درابتدای کار چه بسا باعث افزایش هزینه های شما می شود.

با جست و جوی کوتاهی در گوگل،‌می توانید لیست دوره های آموزش آشپزی و آموزش حرفه ای کافی شاپ را دربیاورید.برای مثال دوره های آموزش کافی شاپ شامل موارد زیر است :

دسرساز بین المللی

 آموزش ٢۰ مدل دسر بین المللی از قبیل شارلوت، چیز کیک، کیک بستنی، انواع تارت ها، پودینگ ها،موس ها، ترین پرتقال،موس مرنگ و شکلات، کرم کارامل، تارت موز و کارامل، تیرامیسو، ترایفل نارگیل و قهوه، موس قهوه در کاسه شکلاتی، برانیز چیز کیک، رمانف توت فرنگی، پاناکوتا، وافل و ...

دسرسازسنتی

 شامل آموزش فرنی،شله زرد،مسقطی،کاچیو انواع حلواها

 متصدی کافی شاپ

آموزش منوی کامل کافی شاپ شامل انواع نوشیدنی های گرم و سرد،سان شاین، شیک ها، بستنی، آبمیوه،گلاسه ها

نکات کوتاه در راه ندازی کافی شاپ

دیزاین کافه

اولین مقوله ای که توجه مهمان را ، در بدو ورود جلب می کند ، طراحی دیزاین ، فضا و چیدمان محیط پذیرایی است. در واقع چشمگیر ترین مطلب برای یک کافه نشین ، فضا ، رنگ استفاده شده و مهمترین مورد ، فاصله بین میزها با یکدیگر است.

تیم مدیریت کافه

نکته دوم ، تیم مدیریت کافه می باشد. در واقع ، اگر کافه را به هرمی تشبیه کنیم ، در راس این هرم ، مدیریت کافه قرار دارد که وظیفه گرداندن کافه به عهده او می باشد

قهوه و باریستا

نکته بعدی که باید مورد توجه قرار داد ، سرویس دهی کافه می باشد. مهمترین عامل و آیتم یک کافه ، قهوه و قهوه چی کافه می باشد.

ظرف و ظروف مورد استفاده نیز به نوعی استاندارد باشند. معمولا قهوه های گرم ، داخل فنجان های سرامیکی سرو می شوند.

برای نوشیدنی های سرد هم استاندارد ظرف و ظروف وجود دارد. برای مثال کوکتل ها دارای دو طیف لیوان هستند. جام های شراب خوری و لیوان های باریک و بلند.

برای تهیه نوشیدنی های سرد ، برای مثال ، موهیتو ، نیاز به مواد اولیه تازه است

رنگ و نور کافه که جای خود دارد ، تا به حال به این فکر کرده اید که چرا کافه ها ، عموما رنگ های تیره و قهوه ای کار می کنند اما فست فود ها ، رنگ های جیغ و روشن؟ در مقاله رنگ شناسی کافی شاپ بیشتر به این مطلب پرداخته ایم.

 آموزشگاه کافی شاپ  ، به شما کمک خواهد کرد که کافی شاپ خود را برقرار کنید، و مبانی ای را در اختیار شما می گذارد که به آن احتیاج دارید.ما باور داریم که این دوره ها برای تمام کسانی که در فکر راه اندازی کافی شاپ هستند ضروری است و حتی برای کسانی که در حال حاضر کافی شاپ دارند هم می توانید راهگشا باشد. این یک سرمایه گذاری کوچک است با نتایج پربار.


آموزشگاه آشپزی شیرین بیان با مدیریت خانم حسینیکارشناس و داور بین المللی صنایع غذائی - مدرس سازمان صداوسیما مفتخر است تمامی دوره های آموزشی فوق را  با تیم حرفه ای خود برگزار کند.

جهت کسب اطلاعات بیشتر می توانید با شماره "٢٢١٢١۰۶۴ " تماس حاصل فرمائید و یا به سایت شیرین بیان مراجعه نمائید.      ) ساعت پاسخگویی از ٩  الی ٢٢)

منبع :http://www.shirin-bayan.com

 


آموزشگاه کافی شاپ شیرین بیان

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۲ تیر ۹۸ ، ۱۴:۰۷
pasargad tabac

طعم و بوی توتون

 

تا حالا به این موضوع فکر کرده اید که طعم و عطر و بوی مواد غذایی با حرارت دیدن تغییر میکند.

فرضا مرغ خام و پخته شده!
و نکته دیگر اینکه تفاوت در طعم و مزه و بو با میزان حرارتی که به مواد غذایی میدهیم نیز تغییر میکند یعنی اینکه مرغ آب پز شده یا پخار پز و یا سرخ شده و یا کباب شده دارای مزه  و طعم و بوی متفاوتی دارد .
و جالب اینکه اگر غذای پخته شده را سرد کنید و در مرحله بعدی بخواهید گرم کنید و مصرف کنید دیگر طعم و مزه و بوی اولیه را نخواهید داشت.
تمام مطالب گفته شده بالا در مورد توتون هم صدق میکند .
هنگامی که اولین شعله بر روی توتون گرفته میشود طعم و مزه و بوی توتون شروع به تغییر میکند .
بهترین مرحله برای درک بهترین طعم و مزه و بو از توتون مصرفی همان مرحله اول که منظور شعله اول و دوم است که برای روشن کردن پیپ استفاده میشود و بعد از آن با شعله ور شدن توتون و بالا رفتن و تغییر حرارت در طی فرایند پیپ کشیدن طعم و مزه و عطر توتون با هر اسموک اندکی تغییر میکند و شما به هیچ عنوان نخواهید توانست انتظار درک یک عطر و طعم ثابت از توتون مصرفی خود را داشته باشید .
بعضی از دوستان روشهایی ارائه میدهند مانند اینکه بجای تمپ کردن خاکستر سوخته شده را خالی کنید و سپس به پیپ کشیدن ادامه دهید !
شاید اندکی کمک کند اما توجه داشته باشید که توتون زیرین از  حرارت بالایی خود تاثیر گرفته و گرم شده و مرحله تغییر عطر و مزه آن شروع شده پس حتی با خالی کردن خاکستر هم هیچگاه به طعم و عطر اولیه دست پیدا نخواهید کرد .
نکته بسیار مهم در این گفتار این است که هدف از پیپ کشیدن اصلا داشتن عطر و طعم اولیه و یکسان از توتون نیست !
توجه داشته باشید که عطر و طعم توتون را مشابه عطر و ادکلن مصرفی خود بدانید که بعد از اسپری شدن و در طول زمان دارای رایحه های مختلف است اگرچه با استشمام آن متوجه خواهید داشت که کدام عطر است اما این را هم میدانید که این عطر در ابتدای اسپری شدن یک عطر و بو دارد و بعد از آن به مرور تغییر میکند .
پس در هنگام پیپ کشیدن و مصرف توتون با این فکر که باید عطر و بوی ثابت داشته باشید جلو نروید بلکه خود را آماده تجربه ای زیبا و دلنشین از تغییر در توتون مورد علاقه خود کنید و از آن لذت ببرید .
فقط سعی کنید به روشی صحیح پیپ بکشید .

 

منبع : http://www.pasargadtabac.com

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۲ مهر ۹۶ ، ۱۱:۳۱
pasargad tabac

توتون برلی

حاوی میزان روغن زیاد و قند کم است ( برخلاف توتون ویرجینیا).
خنک میسوزد و دارای طعمی آجیلی است.
هنگامی که ترکیبات اولیه خاصیت قلیایی داشته باشند اضافه کردن برلی باعث ایجاد سوزش زبان می گردد.
با انجام مرحله casing (همان طعم دار و با روکش دار کردن) که یکی از مراحل فرایند تهیه توتون است، احتمال ایجاد حالت سوزش زبان با اضافه شدن برلی کمتر میشود و هر چه خاصیت اسیدی طعم دهنده بیشتر باشد حالت سوزش زبان ایجاد شده توسط برلی نیز کمتر میشود.

 

منیع : http://www.pasargadtabac.com/

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۲ مهر ۹۶ ، ۱۱:۳۰
pasargad tabac

عطر در فرآوری خانگی توتون

کارشناسی و مهندسی و کارای خودسرانه نکنید !!! استفاده از هر نوع عطر در فرآوری خانگی توتون اشتباه وحشتناکی است که ممکن است توتون خوشبو شود ولی به جدیت برای سلامتی شما خطرناک است.
انجمن پیپ و قهوه پاسارگادتاباک و کافه آرتین.
میرداماد،رزمیرداماد،طبقه دوم
٠٩٣٥٢٢٠٠٠٧٧

 

منبع : http://www.pasargadtabac.com/

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۲ مهر ۹۶ ، ۱۱:۲۹
pasargad tabac

پیپ را اشتراکی استفاده نکنید

دوستان عزیزم
جسارتا
پیپ رو نه اشتراکی می خرن !
نه اشتراکی می کشن !
پیپ مثل مسواک می مونه
چه بسا به قول یکی از دوستان پیپ مثل لباس زیر می مونه
لذا خواهشمندیم بهداشت فردی را رعایت نمایید !

منبع : http://www.pasargadtabac.com

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۲ مهر ۹۶ ، ۱۱:۲۹
pasargad tabac

مدت زمان پیپ کشیدن

خیلی از دوستان در مورد مدت زمان پیپ کشیدن و سوختن توتون میپرسند !؟

در جواب این عزیزان باید عرض کنم پیپ کشیدن مثل غذا خوردن میمونه !

همانطور که برای غذا خوردن نمیشود بطور دقیق ، مدت زمان مشخص و استانداری ارائه داد به دلایل مختلف مثلا اینکه غذا خوردن به شرایط فیزیکی و روحی فرد و به مواد غذایی گوناگون مصرفی و .... بستگی دارد و خب در هر فرد میتواند متفاوت باشد ، برای پیپ کشیدن هم نمیتوان مدت زمان خاص و مشخصی ارائه کرد فرضا اینکه این توتون در این مدت زمان باید مصرف بشه و ..... !

اما یک سری توضیحات برای دوستان در مورد سوختن توتون بیان میکنم که میتواند مفید باشد .

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۲ شهریور ۹۶ ، ۱۲:۲۵
pasargad tabac

پیپ فرم بیلیارد

پیپ فرم بیلیارد بدون شک شناخته شده ترین و یکی از محبوب ترین شیپ های پیپ است.
مناسب برای آماتورهایی که تازه قصد پیپ کشیدن را دارند و یا حرفه ای هایی که در طول روز چندین بار پیپ میکشند.

مشخصات ظاهری فرم بیلیارد کاسه ای استوانه ای با دیواره ای با ضخامت یکسان از بالا تا پایین کاسه و معمولا ضخیم و شنک و استمی نسبتا بلند و استریت (مستقیم)، است.
 

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۲ شهریور ۹۶ ، ۱۲:۲۴
pasargad tabac

علت سوزش زبان هنگام پیپ کشیدن

دوستان می گن پیپ می کشیم زبونمون می سوزه
خوب عزیزه من اگر شما بیشتر از دو یا سه بار در روز پیپ می کشی، حتما بایستی توتون ساده استفاده کنی،

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۲ شهریور ۹۶ ، ۱۲:۲۳
pasargad tabac

چند توتون مساوی است با چند پیپ
اگر قرار باشه دنیای دلنشین توتون های ساده رو درک کنید حداقل دو پیپ البته بسته به نوع استفاده و اگر زیاد می خواهید پیپ بکشید همان استاندارد دوازده پیپ و اگر می خواهید معطر هم استفاده کنید در پیپی که ساده کشیدید معطر نکشید و برعکس لطفا دسته بندی کنید و منظم باشید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۲ شهریور ۹۶ ، ۱۲:۲۳
pasargad tabac

نکته کوتاه
توتون معطر ارزش کهنه کردن ندارد و نتیجه نا مناسب است

توتون ویرجینیا برای کهنه کردن بسیار مناسب است
توتون های لاتاکیا در صورت شرایط نگهداری صحیح نتیجه ای خوب و ارزنده دارد.

منبع : سایت پاسارگاد تاباک

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۲ شهریور ۹۶ ، ۱۲:۲۰
pasargad tabac