دم کردن قهوه ترک به روش قهرمان مسابقات جذوه ایبریک جهانی تورگای ییل دیزلی.
با مراحل زیر به روش قهرمان جهان قهوه ترک تهیه کنید
1-هشت گرم قهوه با آسیاب ترک
2-قهوه آسیاب شده را در جذوه می ریزید و به آرامی 65گرم آب با دمای 60درجه سانتیگراد به قهوه اضافه کنید.
*توجه
کنید ترجیحا دمای آب همین اندازه باشد ولی آب با دمای اتاق هم می تواند
به همان اندازه نتا یج خوبی داشته باشد اگر کل زمان فر آیند دم کردن بین
2تا 2/5دقیقه نگه داشته شود.
3-با یک قاشق چایخوری قهوه و آب را به خوبی مخلوط کنید.
4-حالا
قهوه جوش را بر روی منبع حرارت قرار دهید و حرارت را طوری تنظیم کنید که
فرایند کامل دم کردن قهوه ی شما بین 2تا2/5دقیقه تمام شود.
*توجه کنید در هنگام دم کردن قهوه به هیچ وجه محلول را هم نزنید.
5- به دقت نگاه کنید هنگامی که فوم شروع به بالا آمدن به سمت لبه جذوه کرد قبل از شروع جوشیدن آن را از روی حرارت بردارید.
6-یک
فنجان مخصوص قهوه ترک را که قبلا گرم شده است در زاویه ی مناسبی نگه دارید
که در هنگام ریختن قهوه به آرامی درون فنجان فوم روی آن حفظ شود.
حواستان باشد که ذرات ته فنجان را ننوشید.
نوش جان.
منبع :سایت پاسارگاد تاباک
