قهوه و تاریخچه قهوه :
قهوه نام نوعی نوشیدنی است که به واسطه بو دادن دان قهوه تولید می شود. این واژه شاید برایتان ناآشنا باشد، کافه یا کافا(kaffa) که عربی شده قهوه و نام شهری در اتیوپی است که گیاه قهوه ابتدا در آنجا روییده است. مردم اهل کفا به گیاه قهوه، بون می گویند. به گفته برخی عرب زبانان قهوه نام شرابی بوده است که با گذر زمان، نام این نوشیدنی شده است. ریشه واژه قهوه، قها می باشد که در گذشته نیز خوردن این نوشیدنی باعث بی اشتهایی می شده است (قها به معنی بی اشتهایی یا بی اشتها بودن است).
قهوه یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های روی زمین است. تقریبا می‌توان گفت نسبت به نوشیدنی‌های الکلی، صنعتی و گازدار، این نوشیدنی مصرف به مراتب بیشتری دارد. اما در مورد تاریخچه قهوه باید بگوییم که قهوه تاریخچه بسیار جالبی دارد. به تعبیری می‌توان گفت فرایند کشف این دانه بسیار جالب و خواندنی است.
یکی از قدیمی ترین و باستانی ترین راه های دم کردن یک فنجان قهوه ، شیوه آماده سازی قهوه ترکی است. آیا باورتان می شود که مردم دم کردن این قهوه را از سال های ۱۵۰۰ آغاز کرده اند؟
در واقع، حتی یونسکو ، قهوه ترک را به عنوان بخش جدایی ناپذیری از میراث فرهنگی ترکیه به رسمیت شناخته است. یک ضرب المثل ترکی قدیمی وجود دارد که از قهوه ترکی به عنوان “سیاه مانند جهنم، قوی مانند مرگ، شیرین همانند عشق ** یاد می کند که معمولا به مطرح کردن این پرسش ختم می شود:
آیا قهوه ترکی قوی تر از اسپرسو است؟
زمانی که قدرت قهوه ترک و اسپرسو را مقایسه می کنیم می توانیم قدرت طعم آنها و محتوای کافئین آن را مشخص کنیم. اگر از طعم صحبت کنیم، پس همینطور است، قهوه ترکی از اسپرسو قوی تر است. از سوی دیگر، اگر قدرت را با محتوای کافئین اندازه گیری کنیم اسپرسو برنده می شود.
قهوه ترکی و اسپرسو هردو قوی و خوش طعم هستند اما از بسیاری لحاظ متفاوت هستند.
از نوع دانه ها، اندازه آسیاب، آماده سازی تا زمان آماده سازی متوجه خواهید شد که متفاوت هستند.
نوشیدن قهوه همیشه به ترجیح شخص بستگی دارد اما بهتر است که از انتخاب خود آگاه باشید.
